Preparar un pollo al disco es una excelente opción para una comida compartida o una reunión al aire libre. Aquí te doy una receta básica para prepararlo:
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en presas
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Calienta el disco o wok al aire libre sobre el fuego. Añade el aceite de oliva y deja que se caliente.
- Agrega las presas de pollo al disco y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira el pollo del disco y reserva.
- En el mismo disco, agrega las cebollas y los pimientos. Cocina hasta que estén tiernos.
- Añade el ajo picado y cocina por un par de minutos más, hasta que esté fragante.
- Regresa el pollo al disco y añade los tomates picados.
- Vierte el vino blanco sobre el pollo y las verduras. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa el disco y cocina durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el pollo al disco caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar.
Este pollo al disco es delicioso acompañado de arroz blanco, papas al vapor o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta sabrosa preparación al aire libre!